Las hojas verdes son un lugar lógico para empezar con la implementación de la trazabilidad digital, porque a menudo están conectadas a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Sólo en los dos últimos años, el CDC registró brotes de E. coli relacionados con la lechuga romana y, más ampliamente, con las verduras de hoja.
Estos brotes son costosos para los minoristas de comestibles en toda la empresa. Cuando los consumidores enferman por el consumo de verduras de hoja cargadas de patógenos, las tiendas tienden a retirar estos productos de sus estantes por completo, independientemente de si su envío estuvo expuesto al patógeno o no. Esto se debe a la incapacidad de identificar con precisión determinados lotes del brote de patógenos y la distribución de los productos afectados.
Usando esta nueva tecnología de cadena de bloques, Walmart tendrá ahora la capacidad de localizar la fuente de los brotes y rastrear exactamente dónde se enviaron los productos afectados. Esta profundidad y precisión de la información permite a las tiendas tomar mejores decisiones a una velocidad vertiginosa. El vicepresidente de seguridad alimentaria de Walmart, Frank Yannis, dice que al usar la cadena de bloques, el tiempo para rastrear los productos hasta una granja se ha reducido «de siete días a 2,2 segundos».
El uso de la cadena de bloques por parte de Walmart también se prestará a una mayor escalabilidad, mayor seguridad y mejor fiabilidad de los datos. La integración de nuevos participantes en el sistema de cadenas de bloques será relativamente ilimitada. Los datos añadidos y almacenados por todos los participantes en este libro de contabilidad compartido e ineditable probablemente requerirán menos auditorías, ya que las discrepancias numéricas son inmediatamente reconocibles.